ไข่เป็นวัตถุดิบที่มีราคาไม่แพง หาได้ง่ายอีกทั้งยังมีติดอยู่ในครัวของทุกๆบ้าน และตัวไข่เองนั้นยังสามารถรังสรรเมนูต่างๆแสนอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ! วันนี้ทางดราจะมาแจก สูตรอาหาร 5 สูตร “ เมนูไข่ ” อร่อยกันแบบไม่มีกั๊ก! ทำกินกันจุกๆ อร่อยไม่อ้วน ทำกินเองได้ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรกันได้เลย
- “ไข่เจียววุ้นเส้นใส่ต้นหอม” เมนูไข่ วุ้นเส้นหนุบหนับอร่อยเต็มคำ!
ไข่เจียวธรรมดามันหน้าเบื่อไปแล้ว เชิญพบกับ “ไข่เจียววุ้นเส้น” ไข่หนาฟูเนื้อนุ่มอัดแน่นด้วยวุ้นเส้นเต็มๆคำ คลุกเคล้าเนื้อกุ้งเน้นๆ รับรองว่าฟินจนกินหมดจาน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำปลา 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- msg 1 ช้อนชา
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- กุ้งสับ 200 กรัม
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้เส้นนุ่มเสียก่อนแล้วพักไว้ จากนั้นนำไข่ทั้งมาตอกใส่ชาม ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆพร้อมตีให้เข้ากัน จากนั้นจึงทำการซอยต้นหอมและใส่ตามลงไป แล้วจึงตีให้เข้ากันก่อนจะนำวุ้นเส้น ที่แช่น้ำจนนิ่มกับเนื้อกุ้งสับใส่ลงไปในชาม ก่อนจะคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่นำมันพืช(แนะนำว่าให้เป็นนำมันรำข้าวหรือว่านำมันทานตะวัน) รอจนนำมันร้อนก่อนเทไข่ของเราลงไปในกะทะ ค่อยแซะรอบๆไข่รอจนผิวไข่เจียวได้ที่ก่อนจะพลิกกลับด้สน รอให้สุกได้ที่พร้อมเสริฟ
2. “แกงจืดไข่เจียวหมูสับ” เมนูไข่ทำง่าย อร่อยถูกใจคนไทยแน่นอน
กับข้าวง่ายๆ กับ “แกงจืดไข่เจียวหมูสับ” ที่มีประโยชน์ครบ แถมยังทำง่ายและถูกใจทุกเพศและวัยอีกด้วย ไม่เชื่อก็มาดูวิธีทำสิ
วัตถุดิบ
- หมูสับทรงเครื่อง
- ไข่เจียว
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน
- ผักชีหั่นท่อ
วิธีทำ
- เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอเดือดปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่น คอยช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ คนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟ
3. “ไข่ดองซีอิ๊ว” ทำกินง่ายๆทานกับข้าวอร่อยม๊ากมาก
ไข่ดองซีอิ๊ว เมนูยอดฮิตที่หลายคนติดอกติดใจ จนต้องตามหาสูตรมาทำทานเองกันที่บ้าน และไม่พลาดที่จะรวบรวมสูตรไข่ดองแสนอร่อยหลากหลายสไตล์มาฝากกัน รับรองเลยว่าทำง่ายมาก มือใหม่ทำตามได้ รสชาติถูกปากแน่นอน
วัตถุดิบ
- ไข่แดง
- ซอสปรุงรส
- น้ำเปล่า
- น้ำเชื่อม
- พริกจินดา
- กระเทียม
- ต้นหอม
- งาคั่ว
วิธีทำ
- เริ่มต้นขั้นตอนแรกของการทำไข่ดองซีอิ๊วด้วยการนำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้คลายความเย็นก่อนนำไปดอง แล้วนำพริกจินดาและกระเทียมมาซอยเตรียมไว้ระหว่างรอไข่ไก่
- ขั้นตอนต่อไปให้นำไข่ไก่มาแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน พักไว้ในภาชนะที่จะใช้ดองไข่ดองซีอิ๊วเกาหลี
- นำซอสปรุงรส น้ำเปล่า และน้ำเชื่อมเทลงในชามผสม จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- ค่อย ๆ เทน้ำดองที่ปรุงผสมไว้ในขั้นตอนก่อนเทลงในภาชนะดองที่มีไข่แดง ตามด้วยต้นหอม งาคั่ว พริกจินดาและกระเทียมซอยที่เตรียมไว้
- ปิดฝาภาชนะดองให้สนิท หรืออาจใช้พลาสติกแรปปิดให้มิดชิด นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ไข่ดองซีอิ๊วที่ดองไว้กินกับอะไรก็อร่อย
4. “ยำไข่ดองซีอิ๊ว” อีกหนึ่งเมนูสุดฮิตของคอยำ
ประยุกต์เมนูไข่ดอซีอิ๊วงยอดฮิตมาปรุงให้แซ่บยิ่งมากขึ้นไปอีก
วัตถุดิบ
- ไข่ดองซีอิ๊ว 5-6 ฟอง
- หอมแดง 50 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกขี้หนู 10-12 เม็ด
- กุ้งแห้ง 1 กำมือ
- มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- คั่วกุ้งแห้งให้หอมกรอบ กะทะไม่ต้องใส่น้ำมัน พักไว้ให้เย็นแล้วบุบพอแตกนำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มาสับพอละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำปลาเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน นำเครื่องยำที่ได้ใส่ถ้วย จากนั้นผ่าไข่ดองซีอิ๊วที่ทำไว้ (ไม่ใช้ซอสดองไข่ทิ้งได้เลย) วางบนเครื่องยำ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ก่อนทานคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ทานแนมกับผักสดหรือ ผักลวกน่ารับประท่านสุดๆ
5. “ไข่ดาวทรงเครื่อง” เมนูไข่ทำง่ายกินเองได้ เครื่องเยอะจัดหนักจัดเต็ม!
“ไข่ดาวทรงเครื่อง” เมนูไข่ทำง่ายๆเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี กินได้ทั้งวันไม่มีเบื่อ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- หมูสับ 60 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- เห็ดหูหนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อนหั่น ½ ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางพิมพ์กลมสำหรับทอดไข่ ทาน้ำมันเล็กน้อย วางลงในกระทะ ตอกไข่ลงไป ทอดให้สุกในระดับที่ต้องการ แล้วตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไป พอกระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่หมูสับลงไปผัดให้หมูพอสุก ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดหูหนู น้ำเปล่า ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นตามลงไป ผัดให้สุก แล้วตามด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า คลุกทั้งหมดให้เข้ากัน พอส่วนผสมในกระทะเดือด จึงปิดไฟยกขึ้น
- นำน้ำราดที่ทำไว้ ราดลงบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
