วันสงกรานต์ หรือเทศกาลสงกรานต์เป็นเทศกาลที่มีความสำคัญและซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ในสมัยก่อนท้องถิ่นบ้านเมืองการแข่งขันระนาดประมูลของวัตถุดิบใช้ทำ อาหารวันสงกรานต์ โดยเฉพาะ อาหารที่อร่อย สดชื่นเสริมวัฒนธรรมวัฒนธรรม และวัฒนธรรมประเพณีไทยกันอีกทาง
อาหารวันสงกรานต์ แสนอร่อย แบบไทยๆ
ในวันสงกรานต์ เนื่องในการเฉลิมฉลองเทศกาลที่มีความสำคัญอย่างใหญ่โตและทรงพลังของคนไทย เรามีรายการเมนูคัดสรรอาหารวันสงกรานต์ที่ครบครันและอร่อยที่สุด เพื่อเตรียมรับปีใหม่ไทยอย่างอร่อยร้อนเร้าและมีความมีสุข
ในรายการนี้ เราจะแนะนำเมนูคัดสรรอาหารวันสงกรานต์ที่หลากหลายรสชาติและสร้างสรรค์ รวมถึงเมนูสงกรานต์แบบไทยๆที่เป็นที่นิยมมากในเทศกาลสงกรานต์ งานเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารวันสงกรานต์ดังนั้นเราจึงรวมเมนูจัดเตรียมสุดพิเศษเพื่อท่านอ่านและให้ความสนุกสนานในการฉลองปีใหม่ไทยแบบแท้จริง!
เมื่อเข้าสู่วันสงกรานต์ หากพูดถึงอาหารวันสงกรานต์แบบไทยๆ ไม่สามารถไม่พูดถึงเมนูคัดสรร “ข้าวเหนียวมะม่วง” ซึ่งเป็นเมนูข้าวเหนียวหนุ่มเส้นใหญ่ที่ผสมกับมะม่วงเขียวเสวย ได้รสชาติหวานหอมเข้มข้น จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในวันสงกรานต์
อีกหนึ่งเมนูคัดสรรที่สามารถไม่พลาดในเทศกาลสงกรานต์คือ “ข้าวผัดสงกรานต์” โดยเมนูนี้จะใช้เครื่องปรุงสามัญเพียงพอ เช่น ซอสหมูแดงและซีอิ๊วสูตรเด็ด ทำให้ข้าวผัดสงกรานต์มีรสชาติอร่อยและเป็นเมนูสูตรอาหารไทยที่เหมาะแก่การรับประทานในเทศกาลสงกรานต์
หากคุณต้องการเสริมความมีเสน่ห์ในเทศกาลสงกรานต์ ไม่ควรพลาด “ปลาเผา” เมนูที่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มใน แต่ยังเผ้าใสของปลาได้อย่างสมบูรณ์ ทั้งนี้เพราะปลาเผามักเป็นอาหารที่ทำเลิศ นอกจากนี้จะได้ลองสัมผัสประสบการณ์จากร้านอาหารสงกรานต์ที่ให้บรรยากาศเทศกาล
เมื่อพูดถึงเมนูสงกรานต์หากไม่พูดถึง “แกงเขียวหวาน” ก็ไม่สมบูรณ์ เมนูนี้จะมีความสดชื่นในรสชาติ และครึกครื้นของพริกหัวใหญ่และใบกะเพราให้รสชาติพิเศษตลอดฤดูกาล เนื้อแกงเขียวหวานนุ่มและเครื่องเทศที่เข้มข้นจะเป็นประลองโดนใจคุณได้ที่บ้าน!
เมนูทอดมันปลากราย ก็เป็นหนึ่งในเมนูคัดสรรที่คุณควรลองเสมอในเทศกาลสงกรานต์ ปลากรายจะถูกห่อหุ้มด้วยแป้งทอดกรอบ กลิ่นหอมและรสชาติอร่อยของปลากับข้าวหอมปุยจะทำให้คุณรับประทานอาหารอย่างเบิกบาน นอกจากนี้ทอดมันปลากรายยังเป็นประเพณีสงกรานต์ที่นิยมการรับประทานในหลาย ๆ สถานที่สวนทางพระราชวัง ร้านอาหารสงกรานต์ หรือที่บ้านด้วยกัน
ถ้าหากคุณต้องการสัมผัสรสชาตืที่หวานหอม ไม่ควรพลาดกับ “ส้มตำ” เป็นหนึ่งในอาหารสุดคลาสสิคที่คนไทยเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด ส้มตำแสนอร่อยและเป็นที่นิยมในเทศกาลสงกรานต์เนื่องจากรสชาติที่สดชื่นมาก หากความอร่อยของคุณคงไม่ดี้ได้ ส้มตำจึงเป็นหนึ่งในเมนูอันดับต้น ๆ ของชาวไทยในสงกรานต์ ====================
เมื่อคุณอยู่ในเทศกาลสงกรานต์ สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาดคือ “ขนมไหว้พระจันทร์” ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวันเทศกาลสงกรานต์ เพราะเป็นเมนูขนมไทยที่มีความหวานของแป้งตราสูตรอาหารไทยบางนิยม และเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ไม่พลาดในประเพณีสงกรานต์
สุดท้าย ถ้าหากคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับเทศกาลสงกรานต์ อย่าลืมลอง “ข้าวเหนียวดอกมะลิ” เมนูสุดพิเศษที่ใช้ข้าวเหนียวดอกมะลิสะอาดและผัดเป็นข้าวเหนียวกะทิ เมื่อนำข้าวเหนียวดอกมะลิไปเจ้าแค่คนละเมนูสงกรานต์ เช่น ลูกชิ้นหมู หมูน้ำพริก เป็นต้น กลิ่นหอมรสชาติที่หวานฉ่ำจะทำให้คุณเพลิดเพลินตลอดปีใหม่ไทย
เมนูคัดสรร อาหารวันสงกรานต์ ข้าวเหนียวมะม่วง
เมนูนี้ใช้ข้าวเหนียวหนุ่มเส้นใหญ่ผสมกับมะม่วงเขียวเสวย ทำให้ได้รสชาติหวานหอมเข้มข้น เมนูข้าวเหนียวมะม่วงเป็นที่นิยมอย่างมากในวันสงกรานต์ เพราะมีรสชาติอร่อยและเป็นเมนูที่เฉพาะเจาะจงสำหรับชาวไทยในช่วงนี้ เข้าร่วมฉลองสงกรานต์แล้วรสชาติของเมนูนี้จะทำให้คุณค้นพบความสุขแท้ๆเมื่อเกิดความสัมพันธ์กันในท่ามกลางครอบครัวและเพื่อนฝูง
หวานหอมกลิ่นมะม่วงแท้ๆจัดเต็มถึงกระเช้า นำมาทำข้าวเหนียวมะม่วงที่นิยมกันอย่างต่อเนื่อง คำว่า “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นเสียงร้องเรียกของคนไทย ครุยเ้งมะม่วงลิ้นจนกลับปาก ความหวานมันกลิ่นหอมของบอลลุ่มขนมกรอบเรียงตามก้อนหนึ่งโดยอยู่ในรูปแบบก้อนหนึ่งที่เรียกว่ากุ้ยช่าย แม้กระนั้นก็ยังคงความโดดเด่นและอร่อยจนทุกคนหลงรัก
เมนูคัดสรร อาหารวันสงกรานต์ ข้าวผัดสงกรานต์
ข้าวผัดสงกรานต์เป็นเมนูอร่อยที่นิยมและเป็นที่รู้จักในช่วงเทศกาลสงกรานต์และบูชาพระเจ้า มีวิธีการทำง่ายและอิ่มอร่อย โดยมีวัตถุดิบหลักคือข้าวสวยราดให้เส้นเล็ก โดยใช้เครื่องปรุงชื่อดังอย่างซอสหมูแดงและซีอิ๊วสูตรเด็ดในการเพิ่มรสชาติ สูตรอาหารไทยสงกรานต์นี้เป็นสูตรอาหารไทยสำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้ทันที
วัตถุดิบที่จำเป็นในการทำข้าวผัดสงกรานต์ คือ:
- ข้าวสวย
- น้ำมันพืช
- เนื้อหมูหรือไก่ (ตามความชอบ)
- เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น หอยนางรม, ซอสหมูแดง, พริกขี้หนู, และซีอิ๊วสูตรเด็ด
- ผักสด เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, หรือผักต่างๆ (ตามความชอบ)
- ไข่ไก่
- หมูสับหรือไก่สับ (กรณีที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน)
- ถั่วงอก (ตามความชอบ)
วิธีทำข้าวผัดสงกรานต์:
- ต้มข้าวสวยให้เข้า
- เคี่ยวน้ำมันในกระทะยกขั้นปานกลาง แล้วใส่เนื้อหมูหรือไก่ลงไปเรียงจนสุก
- เพิ่มข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสตามชอบ และใส่ผักสด ผักต่างๆ ตามจำนวนที่ต้องการ
- แยกไข่ไก่ และใส่ลงไปผัดในราดข้าวค้าง
- ผัดให้เข้ากันจนไข่สุกพอดี และปิดไฟ
- จัดใส่จานและเสิร์ฟพร้อมทาน
ข้าวผัดสงกรานต์เป็นอาหารที่เผ็ดร้อน หอม และมีรสชาติอร่อย สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบ เช่น เพิ่มหมูสับหรือไก่สับเพิ่มปริมาณโปรตีน หรือเพิ่มถั่วงอกเพิ่มปริมาณใยอาหารและความเป็นสุขภาพ แม้ว่าข้าวผัดสงกรานต์จะเป็นอาหารสวนที่แทบจะไม่มีขายในร้านอาหารเพราะเป็นอาหารที่คนสามารถทำเองได้อย่างง่ายดาย แต่ก็ยังคงเป็นเมนูที่แนะนำในช่วงเทศกาลสงกรานต์เพื่อสร้างความสุขทางประเทศไทย
เมนูคัดสรร ปลาเผา
เมนูปลาเผาเป็นหนึ่งในเมนูสงกรานต์ที่ทั้งอร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารสงกรานต์ทั่วประเทศไทย ปลาที่เผาจะมีชั้นหน้านอกกรอบและกระเบื้องนุ่มเนื้อ ผ่านกระบวนการเผาทำให้ปลามีกลิ่นควันหอมอร่อย และรสชาติที่เข้มข้น หลากหลายร้านอาหารสงกรานต์มักพิเศษในการใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อให้ปลาเผานุ่มของชาวไทยเข้าถึงสูงสุด
เมนูปลาเผามีความหลากหลายตามพื้นที่แต่ละแห่ง อาจมีทฤษฎีว่าสูตรของแต่ละร้านอาหารสงกรานต์เป็นความลับของร้าน ดังนั้นการเลือกร้านที่ดีสำหรับการรับประทานปลาเผาเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้ปลาเผาที่อร่อยและสดใหม่ที่สุด
เมนูคัดสรร แกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานเป็นเมนูสุดคลาสสิคที่เหมาะสำหรับเทศกาลสงกรานต์ เพราะมีความสดชื่นในรสชาติ และครึกครื้นของพริกหัวใหญ่และใบกะเพรา ให้รสชาติพิเศษตลอดฤดูกาล.
ในแกงเขียวหวาน เราจะใช้ส่วนผสมของพริกหัวใหญ่ ใบกะเพรา พริกแกงเขียวหวาน น้ำมะพร้าว น้ำสะอาด และส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อไก่หรือเนื้อเป็ด หรือเพิ่มผักใส่เพื่อเพิ่มความอร่อยและสีสันในเมนู แกงเขียวหวานเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมมากในวันสงกรานต์ในประเทศไทย ถึงแม้วันสงกรานต์เองจะเป็นช่วงเวลาที่ความร้อนอัดแน่นหนาวแฉะยาวไปแล้ว แต่แกงเขียวหวานยังคงมีความเป็นที่ต้อนรับเมนูจิตอาหารที่ดีเยี่ยมขึ้นได้อย่างแสนอร่อยและเพิ่มความสดชื่นในทุกๆมื้ออาหารสุดมหัศจรรย์.
เมนูคัดสรร ทอดมันปลากราย
ในเทศกาลสงกรานต์ เมนูทอดมันปลากรายเป็นหนึ่งในอาหารที่ลงตัวและเป็นที่นิยมอย่างมาก ปลากรายห่อในแป้งทอดกรอบพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นของปลาสด ทำให้เป็นเมนูที่มีความอร่อยที่ยากจะต้านทานได้ นอกจากนี้ เมนูทอดมันปลากรายยังเกี่ยวข้องกับประเพณีสงกรานต์ที่เต็มไปด้วยบุญคุณและความเป็นสิริมงคล
การทอดมันปลากรายสามารถทำได้โดยการกลบกุ้งหรือปลากรายสดด้วยแป้งอบกรอบที่เคลือบชั้นนอก ผสมกับเครื่องชุบที่เตะตาและอร่อย หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองสวย จากนั้นปิดฝาหรือลงบนกระดาษกรอบเพื่อให้น้ำมันรั่วลง ให้เนื้อปลากรายอีกทีก่อนพร้อมสลัดกับเครื่องดื่มเฉพาะทางที่มีลายกระทงเช่น ชาบู โกเฟ้ย และชายามิ อร่อยและสดชื่นมวนมาก
เมนูคัดสรร ส้มตำ
ส้มตำไม่สามารถพลาดในเทศกาลสงกรานต์เนื่องจากเป็นเมนูกับของคนไทยมากที่สุด ส้มตำมีรหัสชาติเอกพาณิชย์ไทยที่ไม่ต้องอธิบาย ให้ความสดชื่นและเพลิดเพลินได้อย่างสมบูรณ์แบบ.
ในวันสงกรานต์ เมื่อคันค่อยคลายแล้ว ควรมาลิ้มรสส้มตำอันหอมหวานรสชาติซาบซ่าบางคนไม่ได้เอาใว้บ่อย แถมส้มตำยังมีสรรพคุณที่แจ่มใสจำพวกวิตามินซีคอลวิตามินเอและเกลือแร่ธาตุ แต่ถอดถิ่นฐานแล้วเราสามารถปรับแต่งเมนูส้มตำให้เป็นของคาวเพื่อสนุกกับรสชาติเฉพาะของเทศกาลสงกรานต์ เพราะการปรุงส้มตำควรเป็นการยกย่องรสชาติของส้มถึงจุดที่ชัดเจนแตกต่างจากส้มตำปกติที่คนไทยหลายคนเคยรู้จักมาก่อน เช่น รعัสชาติของคาโบ้วลูกหมู กุ้งเชื่อใจซัดน้ำตา, ปลาแซลมอนอ่อนสด หอมแซ่บๆของผักสด เป็นต้น
เมนูคัดสรร ขนมไหว้พระจันทร์
เมนูคัดสรรขนมไหว้พระจันทร์เป็นหนึ่งในขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวันสงกรานต์ ทำจากแป้งตราสูตรอาหารไทยบางนิยมที่มีรสชาติหวานนุ่ม และเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีสงกรานต์ที่ไม่ควรพลาด
เมนูคัดสรร ข้าวเหนียวดอกมะลิ
เมนูคัดสรรที่อบอ้าวในช่วงงานประเพณีสงกรานต์คือ “ข้าวเหนียวดอกมะลิ” เมนูอร่อยที่มักจะอยู่บนโต๊ะรับประทานในสงกรานต์ เป็นข้าวเหนียวดอกมะลิสะอาดผัดเป็นข้าวเหนียวกะทิ รสชาติหวานละมุนละไมในทุกรสชาติ รับประทานแล้วตุหรุดตรงจุดไหนของปาดก้าวที่ไม่อยากจะให้อาหารหลมโผงหมดก็ว่าได้ เมนูข้าวเหนียวดอกมะลิสามารถสร้างความมันส์ได้อย่างไม่ซ้ำใคร
รสชาติของข้าวเหนียวดอกมะลิที่ถูกเตรียมการอย่างพิถีพิถัน เป็นอาหารที่สร้างความเบิกบานในใจของผู้ที่ได้รับประทาน เมนูนี้เป็นที่นิยมในช่วงการฉลองประเพณีไทย เพราะเกิดจากวัตถุดิบอย่างข้าวเหนียวและมะลิที่เป็นส่วนหนึ่งของศิลปะการทำข้าวเหนียว ชวนให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นและชื่นชมพรรณาทางใจ และต้องมากับเครื่องดื่มร้อนอย่างหวานใจเช่นน้ำผึ้ง, ชากัญชา หรือกาแฟหวานอื่นๆ
เมนูคัดสรรข้าวเหนียวดอกมะลิถือว่าเป็นเมนูอร่อยที่ดีในงานประเพณีสงกรานต์ ที่นำเสนอความอร่อยแบบเฉพาะตัวของการทำข้าวเหนียวให้ได้รสชาติหวานหอมมันอร่อยที่ช่วยเสริมสร้างความกระตือรือร้นให้กับงานประเพณีอย่างที่ไม่มีใครประทับขึ้นสูงกว่านี้
